Supreme de poulet

Supreme

Maison Dubernet Voici un plat cuisiné avec du poulet fermier des Landes, par la Maison Dubernet. Des morceaux de choix - cuisses et suprêmes - saisis à point et revenus lentement dans une sauce à base de crème, de vin blanc et de morilles.Cette recette est raffinée et délicieuse et sera parfaite pour un repas de fête ou pour contenter tous les gourmets et gourmands.Aucun conservateurs et uniquement des ingrédients sélectionnés font de ce plat préparé un met de qualité.A réchauffer au bain-marie ou au four à micro-ondes.

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My home farmer Le safran possède de fabuleuses vertus thérapeutiques. Si l'on considère depuis fort longtemps que le safran apporte la gaieté, ce n'est pas sans raison. Chez les perses, on traite de façon courante la dépression avec cette épice. Le safran se révèle aussi efficace qu'une molécule bien connue, sans effets indésirables. Utilisez-le sans modération. Une cuillère chaque matin dans votre thé ou café. Mélangé à un yaourt, une glace, de l'eau. En cure de 20 jours à raison de 2 cuillères à café/jour.Votre Elixir De Safran est réalisé sans conservateurs ni colorants, il est donc conseiller de le garder au réfrigérateur après ouverture et de le consommer dans les 3 mois qui suivent.En kir : Goût Safran relevé, jolie couleur or dans la coupe. Pour un kir absolument Royal, surprenez vos convives en ajoutant dans vos coupes quelques filaments de suprême Safran.En cuisine : Très sirupeux et suave, quelques cuillères suffisent pour apporter une pointe safranée et sucrée à votre plat.Plats salés : - Délicieux sur votre foie gras cuit ou mi-cuit. - Pour caraméliser votre viande en fin de cuisson (magrets, filets de poulet...) - Sur votre fromage de chèvre frais ou des toasts de chèvre chaud. - En nappage sur vos filets de poissons avant de les passer au four à la plancha ou à la poêle.Plats sucrés: - Un filet à la surface d'une crème brûlée. - En nappage sur des sorbets, gaufres, salade de fruits. - Pour aromatiser vos yaourts. - Parfait pour sucrer vos crêpes.

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Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poulet (La cuisine d'Auguste Escoffier t. 16)

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